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关于开展2016年秋季学校食堂及周边食品安全专项检查工作的通知

发布时间:2016-08-29    来源:镇安县政府    作者:市监局    发布人:市监局   

香港六合彩曾道人 www.343u.com.cn 各镇(办)市场监管办公室,中心校、中学:

      为进一步加强我县学校(含托幼机构,下同)食堂及校园周边食品安全监管,切实保障广大师生饮食安全,县市场和质量监督管理局和县科技和教育体育局决定自2016年8月25日至9月25日,集中一个月时间,在全县范围内开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作,现将有关事项要求通知如下:

      一、专项检查重点

      学校食堂、校园及周边200米范围内的食品经营单位(含餐饮服务单位、食品店、食品摊贩)。

      二、检查内容

     (一)学校食堂检查内容

      1.查责任是否落实。学校是否取得有效《餐饮服务许可证》《或食品经营许可证》;学校是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;是否按规定设置食品安全管理机构并配有专职食品安全管理人员;明确餐饮操作环节每一个岗位的食品安全责任。

      2.查制度是否健全。严查学校食堂是否按规定建立各项制度。包括从业人员健康体检、培训,设施设备维修保养、清洗消毒,采购查验索证索票、台账记录,关键环节操作规程,餐厨废弃物处置,虫鼠害防控,食品安全突发事件应急处置,晨检等方面的内容。着重查看设施设备维修保养制度及学校对食堂硬件设施建设的情况。

      3.查记录是否齐全。严查学校食堂是否对相应工作按要求进行记录,并建立档案保存。重点检查食品原料、食品添加剂的采购查验记录,餐饮具的清洗消毒记录,每日晨检记录,留样记录以及从业人员培训记录,学校食品安全管理组织的检查记录。

     4.查培训考核是否到位。严查学校是否按规定组织相关负责人、关键岗位人员接受统一培训,是否定期对所有餐饮从业人员进行食品安全业务培训并进行考核,餐饮从业人员是否先培训,后上岗。

     5.查行为是否规范。一查持证经营,二查环境卫生,三查健康证明,四查索证索票,五查清洗消毒,六查加工管理,七查食品贮存,八查添加剂的使用,九查食品留样。

     6.查整改是否到位。严查学校食堂是否按专项整治要求,对食堂的场地、设施、设备进行了完善和更新,是否对检查发现的问题进行整改。

      (二)校园周边食品安全检查内容

       1.查食品经营户许可证、从业人员健康管理、进货查验记录制度执行、超过保质期或不合格食品下架退市等自律制度的落实情况;重点检查食品包装标识标签是否符合规定,是否有经营假冒伪劣、有害有毒、过期变质、“三无”食品。

      2.查校园及周边餐饮服务单位是否取得有效《餐饮服务许可证》、《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》,经营过程是否有违法行为。严格检查从业人员健康管理和培训,加工场所环境卫生及个人卫生、相关设备设施配置和使用、食品索证索票、食品添加剂保管使用、餐饮具清洗消毒等是否符合相关规定要求。

      三、检查职责分工

     按照属地监管原则,各镇(办)市场监管办公室联合各镇(办)中心校、中学负责对辖区内所有学校食堂及周边餐饮服务单位进行监督检查,检查覆盖率达到100%;县局各党组成员按照分工,对联系的镇(办)进行督导检查,检查覆盖率达到80%以上;县市场和质量监督管理局、科技和教育体育局组成联合检查组,对全县学校食堂进行随机抽查,检查覆盖率达到50%以上。县餐饮监管股负责对本次专项检查进行协调和情况收集汇总。

      四、工作要求

     (一)提高思想认识,加强组织领导。学生就餐安全事关广大青少年的健康发展,是社会公众和广大家长关注的焦点问题,是食品安全监管工作的重中之重,要充分认识到此次专项检查工作的重要性,认真落实教育部门的主体责任、监管部门的监管责任,周密部署,主动作为,扎实开展此次秋季学校食堂食品安全专项检查。

     (二)突出整治重点,严格责任落实。按照“什么问题突出就整治什么问题,哪里问题突出就整治哪里”的原则,根据专项检查内容确定检查目标,制定检查方案和落实措施,采取查看文档、查询相关责任人和从业人员、实地检查等方式,逐条逐项抓落实。

     (三)加强宣传教育,推动社会多元参与。要加强食品安全宣传教育工作,向广大师生、群众宣传普及食品安全知识,提高自我防范和食品安全意识。坚持“公开是常态、不公开是例外”的原则,加大信息公开力度,提高监督的透明度和公信力,动员广大师生、家长和社会公众广泛参与,促进社会共治。

     (四)积极防控、加强应急管理。加大学生群体性食物中毒事故及突发事件的防控力度,进一步健全应急处置机制,如发生食物中毒事故和突发事件,要在第一时间报告和处置,尽可能降低事故影响和损失。

     (五)做好总结和信息报送工作。各镇(办)市场监管办公室要认真填写陕西省农村义务教育营养改善计划学校食堂现场检查表、汇总表及本次专项检查工作总结情况,于9月25日前书面报县餐饮股。

      联系人:邢显章  15909258702




         

                                 镇安县市场和质量监督管理局   镇安县科技和教育体育局

                    

                            2016年8月25日

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